8月26日，“胖哥俩肉蟹煲”在北京三里屯门店召开新闻发布会，创始人张灵瀚就此前门店被曝存在死蟹当活蟹卖等食品安全问题向广大消费者致歉。

据张灵瀚介绍，北京两家涉事门店已经第一时间进行了停业整顿，全国各门店也在第一时间进行自查和整改，以配合相关部门检查。同时，张灵瀚表示，“胖哥俩肉蟹煲”将推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制。

从具体措施来看，张灵瀚表示，在今后的门店经营中，如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求，门店将根据顾客意愿操作，通过包括询问顾客是否需要通过做记号等方式，确保自己挑选的食材最后上到餐桌。这一措施将在部分门店试行，同时主动征求顾客意见，运行一段时间后，将根据消费者的实际需求和意愿，再进行完善和优化，寻求让顾客最为放心的解决之道。

“胖哥俩肉蟹煲”方面表示，这项举措目前正在北京市各门店试运行，接下来将视情在全国其他门店复制推广。

此前的8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”北京两家门店被曝存在严重食品安全问题，包括死蟹当活蟹卖，使用过期食材，食客就餐后出现腹泻等问题。同日，北京市丰台区市场监管局依法对涉事门店进行立案查处。8月24日，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人。（文|AI财经社 杨金颖 编|孙月）